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2024년 12월

한생명 새소식

남성농부 요리교실(3강 후기)

글쓴이 : 한생명 날짜 : 15-03-02 13:39 조회 : 1037

장담그기를 한날...

이제 남자들도 당당히 장을 담가 보겠노라고 마음먹고 기대에찬 생애 첫 장을 담가 보았습니다.

오전까지 날이 좀 안 좋았지만 다행이도 오후들어 날이 개이고 해가떠서 장을 담글 수 있었습니다.

순서는 ...

1) 먼저 메주에 있는 먼지를 제거하기 위해 흐르는 물에 겉을 씻어내고

2) 정월(음 1월)장은 메주 1말에 물20리터 소금 4kg을 녹이고

3) 장독은 짚에 불을 피워서 연기로 소독을 해주고

4) 씻어놓은 메주를 장독에 잘 넣고

5) 불순물이 들어가지 않게 면보에 받쳐서 윗물만 잘 부어주고

6) 달구어놓은 숯, 고추3~5개, 대추 3~5개정도만 넣어주면 끝.

이렇게 장담그기를 마치고 부엌으로 이동해서 된장덮밥과 봄동김치를 담아서 맛있는 저녁을 먹었답니다^^

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