지난 5월 12일 제과제빵수업은 강사이신 최은주샘댁에서 진행되었습니다.
이 날 만들어진 케잌입니다. 정말 근사하죠?^^
이 분들이 만드셨어요~~~
열심히 만든 케잌을 나눠먹는 이 행복한 순간의 표정들을 보세요^^
다음 수업은 5월 19일 수요일 오후 1시~4시이며 발효식빵을 만듭니다. 많은 분들의 참여를 바랍니다.
준비물: 개인앞치마, 수강료 5,000원(재료비 포함)
▶재료:
밀가루 150(코코아가루 40g) , 설탕 150 , 계란 7개 , 물 80 , 포도씨유 100
소금 1ts , 베이킹 파우더 1T
▶만드는법:
1. 계란을 흰자 노른자 구분해둔다
2. 밀가루는 2번 이상 체쳐준다
3. 계란 노른자에 설탕을 세번에 나누어 섞는다
(이때 설탕은 80만, 나머지는 흰자에 쓴다)
거품낼 때는 밑에 따듯한 물을 담아 중탕하면서 한다
4. 3에 물을 조금씩 흘려가며 섞고 난 다음 포도씨유도 같은 방법으로 섞는다
5. 4에 밀가루 체친 것을 섞어둔다
6. 흰자 거품을 어느 정도 내고 설탕을 나누어 섞는다
7. 5에 6을 3번에 나누에 섞는다
8. 틀에 부어서 탁탁 쳐서 공기를 빼준 후 170도 오븐에 40분간 굽는다
9. 찔러봐서 반죽이 묻지 않으면 다 익었으므로 틀을 뒤집어 2시간 이상 식힌 후
생크림을 발라서 케익을 완성하고 과일로 장식한다.
