건강한 먹거리를 내손으로 만들어요~♬
지리산에서 산야초 기행을 하며 싱아, 곰취, 질경이, 산미나리를 뜯어 나물해먹고 산야초차도 만들어요.
친환경 유기농으로 지은 농산물로 된장, 간장, 고추장, 김치, 식혜, 수정과, 장아찌 담그는 법을 배워요.
생명살림의 교육장인 지리산생명문화교육원에서는 우리의 전통 생태음식을 보급하고자 『지리산 음식살림강좌』를 열었습니다. 고혈압, 당뇨, 암, 비만, 아토피 등은 단순한 개인적인 질병이 아니라, 자연과 생명을 낮게 여기는 도시문명이 낳은 사회적 질병이라고 합니다. 게다가 요즘의 먹거리는 따뜻한 엄마의 손이 만든 ‘음식’이 아니라, 공장에서 기계가 찍어낸 ‘제품’이고 보면 그도 당연하겠지요. 비료, 농약에 찌든 농산물로 만들었다면 산해진미에 진수성찬이라도 입은 달겠지만 속에는 독이 되겠지요. 결국 건강은 누가 어떤 마음으로 어떻게 만들고 먹느냐에 달려 있을 것입니다. 『지리산 음식살림강좌』는 이를 위해 음식을 대하는 태도, 자연 그대로의 식재료로 차와 음식 만드는 법, 우리 어머니들의 전통음식 만드는 법을 함께 배워 건강한 생태살림에 보탬이 되고자 합니다. 지리산 맑은 품에 안겨 자연-생명-음식-건강이 하나이고 내 마음임을 느끼고픈 분들의 많은 관심 바랍니다.
<강좌안내>
■ 강좌내용: 내손으로 생태음식을 만드는 실습위주의 강좌: 사찰음식 / 기본음식 / 차와 음료
①사찰음식: 마음까지 맑게 하는 건강 음식
-내용: 계절에 나는 야생초, 열매, 약초 등을 소쿠리들고 직접 채취하여 다양한 나물, 부침, 국 등 사찰음식을 만든다.
-강사: 대안스님(경남산청 금수암 주지스님. 대학, 방송, 사찰 등에서 사찰음식 강의.『사찰음식 다이어트』의 저자)
②기본음식: 친환경 유기농산물로 만드는 기본 밥상음식
-내용: 장류(간장, 고추장, 각종 장아찌 등), 김장류(배추김치, 깻잎김치 등), 음료(식혜, 수정과)
-강사: 대비주보살님(남원 달오름마을(음식체험센터) 대표)
③차와 효소: 지리산의 향기를 내몸 가득 채우는 산야초 차와 효소
-내용: 지리산 주변의 산야초를 직접 채취하여 차와 효소로 만든다
-강사: 전문희(지리산 산야초차 전문가. 『지리산에서 보낸 산야초 이야기』의 저자)
■ 수강대상: 생태, 전통 음식을 내손으로 만들고픈 누구나.
■ 수강시간: 2006년 3월 23일(목)~26일(일) 3박4일
■ 수강인원: 20명 이내
■ 수 강 료: 35만원(숙식비, 재료비 포함 / 유아, 어린이 동반시 1인당 2만원 추가). 인드라망 정회원 10% 할인
■ 수강신청: 이름, 주소, 연락처, 이메일 기재. 이메일 또는 전화로 신청
■ 신청마감: 2006년 3월 20일(입금기준)
■ 지리산생명문화교육원: 전북 남원시 산내면 백일리 반딧골 전화 063-636-3776 이메일 jirisanedu@hanlife.or.kr
■ 수강문의: 김태준(011-787-9543)
■ 입금하실 곳: 농협 513160-51-019508(한생명 지리산교육원)
*입금 후 전화 또는 본 게시물 댓글로 확인요청 바랍니다.
*지역 특성상 개강 3일전 이후부터의 수강취소 환불 요구시는 10%의 페널티가 있으니 신중한 결정바랍니다.
<강좌운영>
■ 강의일정
* 23일(목): 사찰음식
-오후 : 1시 도착 - 휴식 / 숙소배치 / 오리엔테이션
-오후 : 대안스님의 사찰음식 강좌와 실습, 저녁 반찬으로 냠냠.
* 24일(금): 기본음식
-오전 : 고추장 담그기1 / 간장 담그기
-오후 : 식혜 만들기 / 장아찌 만들기 / 수정과 만들기
* 25일(토):기본음식
-오전 : 정통 전라도식 배추김치 만들기1 / 깻잎김치 담그기
-오후 : 고추장 담그기2 / 배추김치 만들기2
* 26일(일): 산야초 차와 효소
-오전 : 전문희 선생님의 산야초 차와 효소 만들기
-오후 : 평가와 정리 후 집으로
■ 일일생활
-6시 기상: 산책 또는 몸풀기 요가, 간단한 청소
-7,12,18시: 아침, 점식, 저녁 식사
-8시~17시30분: 교육
-19시~22시: 휴식과 문화생활(영화관람, 춤명상, 책읽기 등)
-밤 10시: 취침
■ 특기사항
-교육원의 모든 시설은 황토건물이며 모든 물은 천연샘물입니다.
-식사는 친환경 유기농 식단입니다.
-지리산 주능선이 한눈에 들어와 풍광이 뛰어나고 쾌적합니다.
-지리산 청정지역을 산책하며 산야초를 직접 채취해서 강좌를 진행하기에 몸과 마음과 머리가 모두 맑아집니다.
-실습 재료는 지역 생산자가 기른 친환경 유기농산물입니다. 강의순서는 계절에 따라 다소 바뀔 수 있습니다.
-아침 몸풀기 요가, 산책, 산야초 기행, 저녁 춤명상, 영화관람 등 다양한 문화프로그램을 병행합니다.
-유아, 어린이를 동반한 분을 위해 어린이 교실을 운영합니다(유아, 어린이를 동반할시 1인당 2만원 비용추가).
-대안스님의『사찰음식 다이어트』와 전문희님의『지리산에서 보낸 산야초 이야기』를 읽고 오시면 도움이 됩니다.
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■ 교육원 찾아오시는 길
*자가용 이용시: 88고속도로(12번 고속도로) '지리산 IC(인월)' 로 나옴→인월에서 산내(실상사)로 들어옴(도로표지판에 표시됨)
*버스이용시(강추): 동서울터미널에서 '지리산고속 함양·백무동'행 버스 승차, 운전기사분께 '실상사 앞에서 내려주이소'라로 말하면 끝(함양까지 3시간, 실상사까지 3시간 40분 소요) / 양재동 남부터미널도 버스 있음(거창, 안의를 경유하고 함양에서 산내 가는 버스로 갈아타야 하는 단점이 있음)/광주; 시외버스터미널에서 남원-인월 버스타고 인월에서 10분 간격으로 산내 가는 버스이용 / 부산; 터미널에서 진주-함양-백무동으로 차례대로 갈아탑니다.
*기차이용시: 남원역에서 하차 / 시내버스 또는 택시로 버스터미널 도착 인월-산내 가는 버스 승차/다소 불편함.
*두발이용시: 실상사에서 지리산 둘러보며 맑은 공기 마시고 2~30분 산보하듯 올라오면 쥑이지요^^
■ 버스시간표
동서울터미널 시간표 *인터넷 예약가능
http://www.ti21.co.kr/pages/unhang.asp
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출발시간: 08:20 10:30 13:20 15:20 17:30 19:00 24:00
소요시간: 3시간 40분
경 유 지: 함양 - 실상사
도 착 지: 지리산 백무동
요 금: 어른19,300원 중고생15,400원 아동9,700원
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서울남부터미널 시간표 *인터넷 예약가능
http://www.nambuterminal.co.kr/main.asp
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출발시간: 08:40 09:40 10:32 13:15 14:50 15:30 16:10
소요시간: 3시간 30분
경 유 지: 거창-안의
도 착 지: 함양/ 함양에서 산내가는 버스로 갈아타야함.
요 금: 16,300원
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