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2024년 12월

한생명 새소식

전통장류 8회수업-장아찌 만들기와 장나누기

글쓴이 : 한생명 날짜 : 12-11-20 16:56 조회 : 2132

2012년 3월 시작한 전통장류 수업이 11월20일 8회 강좌를 끝으로 대단원의 막을 내렸습니다.

오늘 수업은 장아찌 만들기, 그리고 함께 만들었던 된장과 간장을 나누어 가지는 시간이었습니다.

짜면서 입안에 도는 단맛이 일품인 장아찌는 일명 밥도둑이라고도 하죠? 장아찌 하나만 있으면 밥 한공기 뚝딱 헤치울 수 있으니까요.

오늘 만들 것은 우엉장아찌!

일단 고추장 만들기부터 시작합니다.

물에 조청을 넣고 섞은 후에, 메주가루, 고추가루, 소금을 넣으면 고추장 완성!

고은정 선생님이 알려주신 방법대로 하니까 간단하게 고추장이 만들어졌습니다.

이제는 우엉을 썰 차례입니다. 껍질을 벗기지 않고 나박하게 써는 것이 포인트!

다들 우엉 썰기에 열중하는 모습

고추장에 우엉 넣고 버무리기

오늘 장아찌만들기를 함께 했던 어린이군단

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