2강-머핀(고구마 혹은 초코)
밀가루 200g
코코아 40g혹은 고구마 180g 초코칩 50g
버터 120g
설탕 130g
계란 2개
우유 160cc
베이킹 파우더 1ts
1. 실온에 둔 버터와 설탕을 섞는다
2. 계란을 1에 넣고 섞어주고 우유를 넣는다
3. 체친 밀가루와 베이킹 파우더 코코아가루를넣고 섞어준다
*고구마머핀의 경우 삶아서 체치거나 잘라놓은 고구마를 반죽에 먼저 섞은 후
밀가루를 넣어 다시 섞어준다.
4. `170도 오븐에 15-20분간 굽는다
3강-쉬폰 케익
밀가루 150(코코아가루 40g)
설탕 150
계란 7개
물 80
포도씨유 100
소금 1ts
베이킹 파우더 1T
1. 계란을 흰자 노른자 구분해둔다
2 밀가루는 2번 이상 체쳐준다
3. 계란 노른자에 설탕을 세번에 나누어 섞는다 (이때 설탕은 80만, 나머지는 흰자 에 쓴다)
거품낼때는 밑에 따듯한 물을 담아 중탕하면서 한다
4. 3에 물을조금씩 흘려가며 섞고 난 다음 포도씨유도 같은 방법으로 섞는다
5. 4에 밀가루 체친것을 섞어둔다
6. 흰자를 거품이 어느정도내고 설탕을 나누어 섞는다
7. 5에 6을 3번에 나누에 섞는다
8. 틀에 부어서 탁탁 쳐서 공기를 빼준후 170도 오븐에 40분간 굽는다
9. 찔러봐서 반죽이 묻지않으면 다익었으므로 틀을 뒤집어 2시간 이상 식힌 후
생크림을 발라서 케익을 완성하고 과일로 장식한다.
*감자 오븐 구이
감자 2개 포도씨오일 4큰술
소금 1/4 작은술 파슬리 가루
1. 감자는 껍찔째 씻어 반달모양으로 저며 썬다
2. 넓은 오븐 팬에 감자를 담고 포도씨유를 두르고
소금과 파슬리 가루를 뿌린다
3. 200도 오븐에 20분간 굽는다. 따뜻할때 먹는다.
식빵으로 만드는 마늘빵식빵, 버터 , 마늘 다진것 설탕
1. 식빵을 취향에 맞게 잘게 썬다
2. 물러진 버터에 마늘 다진것, 설탕을 섞는다
3. 빵에 버터를 발라준다
3. 200도 오븐에 15분 정도 구워준다.
