5월 산야초 음식강좌가 열립니다. 지리산 맑은 품에 안겨 자연 생명 음식 건강이 하나임을 느끼고픈 분들의 많은 관심 바랍니다.

건강한 먹거리를 내손으로 만들어요~♬ 지리산에서 산야초 기행을 하며 싱아, 곰취, 질경이, 산미나리를 뜯어 나물해먹고 산야초차도 만들어요. 친환경 유기농으로 지은 농산물로 된장, 간장, 고추장, 김치, 식혜, 수정과, 장아찌 담그는 법을 배워요. 생명살림의 교육장인 인드라망 지리산교육원에서는 우리의 전통 생태음식을 보급하고자 『지리산 산야초 음식강좌』를 열었습니다. 고혈압, 당뇨, 암, 비만, 아토피 등은 단순한 개인적인 질병이 아니라, 자연과 생명을 낮게 여기는 도시문명이 낳은 사회적 질병이라고 합니다. 게다가 요즘의 먹거리는 따뜻한 엄마의 손이 만든 ‘음식’이 아니라, 공장에서 기계가 찍어낸 ‘제품’이고 보면 그도 당연하겠지요. 비료, 농약에 찌든 농산물로 만들었다면 산해진미에 진수성찬이라도 입은 달겠지만 속에는 독이 되겠지요. 결국 건강은 누가 어떤 마음으로 어떻게 만들고 먹느냐에 달려 있을 것입니다. 『지리산 산야초 음식강좌』는 이를 위해 음식을 대하는 태도, 자연 그대로의 식재료로 차와 음식 만드는 법, 우리 어머니들의 전통음식 만드는 법을 함께 배워 건강한 생태살림에 보탬이 되고자 합니다. 지리산 맑은 품에 안겨 자연-생명-음식-건강이 하나이고 내 마음임을 느끼고픈 분들의 많은 관심 바랍니다. 1. 강좌안내 ■ 강좌내용 내손으로 생태음식을 만드는 실습위주의 강좌: 사찰음식 / 전통음식 / 산야초차와 효소 ①사찰음식: 마음까지 맑게 하는 건강 음식 -내용: 계절에 나는 산야초,열매,약초를  직접 채취하여 다양한 나물,부침,국 등 사찰음식을 만든다. -강사: 대안스님(경남산청 금수암주지. 대학,방송,사찰에서 사찰음식강의.『사찰음식 다이어트』의 저자) ②전통생태음식: 친환경 유기농산물로 만드는 기본 밥상음식 -내용: 장류(간장, 고추장 등), 밑반찬(각종 장아찌, 깻잎김치 등), 음료(식혜, 수정과) -강사: 대비주보살님(남원 달오름마을(음식체험센터) 대표) ③차와 효소: 지리산의 향기를 내몸 가득 채우는 산야초 차와 효소 -내용: 지리산 주변의 산야초를 직접 채취하여 차와 효소로 만든다 -강사: 전문희(지리산 산야초차 전문가. 『지리산에서 보낸 산야초 이야기』의 저자) ■ 대   상 산야초, 전통 음식을 내손으로 만들고픈 누구나 ■ 기   간 2006년 5월 19일(금)~21일(일) 2박3일 ■ 인   원 20명 내외 ■ 수강료 10만원(숙식비, 재료비포함). 인드라망 정회원 20%, 각종 귀농학교 동문 10% 할인 ■ 수강신청 전화 또는  '수강신청하기'로 신청 ■ 신청마감 2006년 5월 18일(입금기준) ■ 준비물 간단한 세면도구(수건 만 챙겨오세요), 모자, 슬리퍼 ■ 주   소 전북 남원시 산내면 백일리 반딧골 지리산교육원  ■ 수강문의: 전화 063-636-3776(담당 박찬은 010-5533-5899)  이메일 icq012@naver.com ■ 입금하실 곳 농협 513160-51-019508(한생명 지리산교육원)   *입금 후 전화로 확인 바랍니다.    2. 강좌진행 ■ 강의일정 ◈ 19일(금): 대안스님의 사찰음식 -오후 : 1시 도착 - 휴식 / 숙소배치 / 오리엔테이션 -오후 : 대안스님의 산야초로 만드는 사찰음식 강좌와 실습, 저녁 반찬으로 냠냠. ◈ 20일(토): 인월 달오름 마을의 전통음식 -오전 : 고추장 담그기 / 간장 담그기 -오후 : 식혜 만들기 / 장아찌 만들기 / 깻잎김치 담그기 / 수정과 만들기 ◈ 21일(일): 전문희 선생님의 산야초 차와 효소 -오전 : 전문희 선생님의 산야초 차와 효소 만들기(지리산 중산리 현지실습) -오후 : 평가와 정리 후 집으로 ■ 일일생활 -6시 기상: 산책 또는 몸풀기 요가 -7,12,18시: 아침, 점식, 저녁 식사 -8시~17시30분: 교육 -19시~22시: 나머지공부, 휴식과 문화생활(영화관람, 책읽기 등) -밤 10시: 취침 3. 특기사항 -교육원의 모든 시설은 황토건물이며 모든 물은 천연샘물입니다. -식사는 친환경 유기농 식단입니다. -지리산 주능선이 한눈에 들어와 풍광이 뛰어나고 쾌적합니다. -미나리, 연꽃에 해로운 샴푸, 치약 등을 사용하지 않습니다. -지리산 주변을 산책하며 산야초를 직접채취해서 강좌를 진행하기에 몸과 마음과 머리가 모두 맑아집니다. -실습재료는 지역생산자가 기른 친환경 유기농산물입니다. 강의순서는 계절에 따라 다소 바뀔 수 있습니다. -아침 몸풀기 요가, 산책, 산야초 기행, 영화관람 등 다양한 문화프로그램을 병행합니다. -유아, 어린이 동반시 1만원 추가됩니다. -대안스님의『사찰음식 다이어트』와 전문희님의『지리산에서 보낸 산야초 이야기』를 읽고 오시면 도움이 됩니다. -이 강좌는 농림부의 농소정(농촌,소비자,정부)협력사업의 지원을 받습니다.  ■ 교육원 찾아오는 길 수강신청하기